Pesrsada Bulan Maret 2009
Analisis Kadar Cathesin dari Gambir
Gambir adalah sejenis getah yang dikeringkan yang berasal dari ekstrak remasan daun dan ranting tumbuhan bernama sama (Uncaria gambir Roxb.). Di Indonesia gambir pada umumnya digunakan pada menyirih. Kegunaan yang lebih penting adalah sebagai bahan penyamak kulit dan pewarna. Gambir juga mengandung katekin (catechin), suatu bahan alami yang bersifat antioksidan. India mengimpor 68% gambir dari Indonesia, dan menggunakannya sebagai bahan campuran menyirih.Gambir dihasilkan pula dari tumbuhan U. acida.
Teknik Pengolahan gambir yang berkembang di Indonesia dibagi menjadi 3 yaitu :
Langganan:
Postingan (Atom)
